Les Produits
Savourez notre terroir à travers des charcuteries artisanales de qualité supérieure, fabriquées à la maison par des chefs fermiers et avec des ingrédients frais de notre ferme. Chaque saucisson révèle des saveurs bien équilibrées et imprégnées de l’essence de notre terroir.
Notre assortiment de spécialités artisanales fait de chaque dégustation un heureux moment de partage et une célébration de la gastronomie circulaire.
Notre gamme de produits varie selon les saisons. Retrouvez la sélection ci-dessous en boutique. Pour découvrir l'ensemble de notre gamme de produits, venez nous rendre visite à notre kiosque fermier au marché Jean-Talon.
Saucissons
Nos saucissons secs sont le fruit d'un heureux équilibre entre les viandes issues de nos pâturages, des aromates et légumes cultivés avec soin dans nos jardins.Découvrez notre gamme diversifiée de saucissons, des classiques revisités aux créations originales.
Saucisson fermier
100g. Notre premier saucisson sec, le plus épuré de la gamme, qui met en valeur le porc de la ferme.
Saucisson Chorizo Fermier
100g. Saucisson confectionné avec notre mélange de piments maison tel que le cayenne et jalapeno. Le goût résultant est complexe avec un peu de chaleur en bouche.
Saucisson ail noir
100g. Saucisson confectionné à partir d’ail noir, conçu à la ferme chaque année suite à la récolte d’ail estival.
Saucisson fleurs de ciboulette
100g. Saucisson confectionné de fleurs de ciboulette séchées. Son goût est délicat avec des notes d'oignon sucré.
Charcuterie
Explorez notre assortiment de charcuteries fermières, comprenant de parfaites spécialités artisanales, comme la Bresaola, Coppa, Pepperoni et Sopressata. Chaque produit incarne notre engagement envers la qualité, la tradition et l'innovation, vous offrant d’heureux moments de partage à chaque dégustation.
Bresaola
Muscle de boeuf entier, saumuré, assaisonné aux verts de poireaux fumés et vieilli un minimum de trois mois. 100% boeuf.
Nduja
Saucisse de porc épicée et tartinable originaire de la région de Calabre en Italie.
Coppa
L’échine de porc entière, saumuré, assaisonné et vieilli un minimum de trois mois.
Bologne
Baloney signature de la ferme confectionné de bœuf et de porc. Traditionnellement fumé au bois de pommier
Lonza
Longe de porc entière, saumuré, assaisonnée avec notre mélange maison de basilic, d'oseille, et de feuilles de gingembre, puis vieilli un minimum de trois mois.
Pepperoni
Pepperoni de style américain, fumé et affiné à sec. 100% boeuf.
Salami Cotto
Saucisson cuit de bœuf et de porc, assaisonné au fenouil torréfié
Sopressata
Saucisson sec d'inspiration italienne fait avec des piments forts séchés et des grains de poivre noir.
Conserves
Au-delà de la charcuterie! Savourez les riches saveurs de nos sauces, gelées, confitures et vinaigres fabriqués à la ferme, élaborés avec soin et expertise pour vous apporter des saveurs authentiques de ce qui se cultive dans nos champs.
Antipasto aux pleurotes
500ml. Pleurotes fraîches marinées à l'huile, à la fleur d'ail et au poivre rose.
Gelée de piments
229ml. Gelée douce et épicée faite de poivrons doux, d'Anaheim et de Cayenne.
Sauce piquante cayenne fermière
150ml. Sauce piquante artisanale créée avec des piments de Cayenne rouges fermentés.
Confiture de bleuets
229ml. Confiture saisonnière confectionnée de bleuets biologiques, de cassis et de monarde.
Sauce piquante chipotle
150ml. Notre sauce piquante la plus douce, créée avec nos piments Arapaho. Saveurs acidulées et fumées.
Sauce piquante habanero et pêches
150ml. Notre sauce la plus épicée, faite avec nos piments forts habanero et des pêches de saison de l'Ontario
Confiture de fraise
229ml. Confiture saisonnière confectionnée de fraises locales et de fleurs de sureau.
Salsa verde
229ml. Comme son nom l'indique, notre salsa verte Quatre-Temps est faite avec des tomatilles et des piments verts forts
Vinaigre de pommes noires
375ml.
Vinaigre de basilic
375ml.
Vinaigre d’ail noir
375ml.
Vinaigre de pissenlit
375ml.
Savons
De la queue au museau! Selon le principe de gastronomie circulaire nous souhaitons valoriser chaque partie de l’animal, incluant nos savons fermiers fabriqués à la main à base des aromates de la ferme et notre gras de porc.
Cèdre
100g.
Café et menthe
100g.
Charbon de bois
100g.
Légumes biologiques, oeufs fermiers et viandes de pâturages
L’offre de la Ferme des Quatre-Temps varie selon les saisons vous offrant un produit de qualité à tout moment. Retrouvez la gamme complète de nos produits fermiers à notre kiosque au Marché Jean-Talon.
